由COVID-19引起的中断迫使企业采用新的运营方式。这种过渡并不轻松或容易,但它使我们在精益生产中使用的小批量生产思维方式的价值在以前从未考虑过的行业中显而易见。 

In 您的厨房现在可以像餐馆一样库存充足纽约时报》指出,随着全国各地饭店的大规模关闭,饭店供应公司,鱼贩和农民现在正直接向消费​​者出售产品以弥补生意损失:

曾经将新鲜蔬菜卖给大厨的饭店供应公司现在以16、8或4盎司的包装出售它们。在旧金山和华盛顿特区,曾经只提供餐馆的鱼贩现在将卡车运到居民区。中西部的农场过去通常通过电话下订单,他们通过在线商店出售对消费者友好的蔬菜和奶酪。

消费者可以从更好的(和更多不寻常的)原料中获得收益,有时价格会比他们在商店中获得的价格更高。但是,给生产商和分销商带来的好处不仅仅在于建立新的客户群并在大流行期间赚钱。事实证明,商业模式实际上对生产者和发行者也更好。 

假设餐厅不首先倒闭,餐厅通常会按30或60天的期限付款。如果这样的话,通常也就无法收集库存。蘑菇和桃子的保质期比洗碗机和办公家具要短。这给分销商和供应商带来了巨大的现金负担。但正如文章所述,

但是,零售客户有预先付款的特殊习惯。事实证明,这对某些公司来说是福音。旧金山四星级海鲜公司的老板阿德里安·霍夫曼说:“现金流模型令人难以置信。” “直接向消费​​者销售几乎是一项更好的业务,因为它会花掉足够的现金来偿还我们所欠的一切。”

显然,直接向消费​​者销售需要开发新的,通常是昂贵的业务功能。但是很明显,这种“小批量”方法对生产商,分销商和消费者都有利。 

就像使股票投资组合多样化一样,从批发和零售的角度(大规模销售和小批量销售)相结合,使公司从长远来看更具韧性和利润。我认为,这是我们所有人的挑战和机遇。 

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